近期，岐山县市场监督管理局聚焦辖区特色食品产业，对八亩沟村擀面皮生产小作坊开展监督检查，全力保障群众 “舌尖上的安全”。

本次检查以 “资质合规、过程可控、质量安全” 为核心，重点围绕四大关键环节开展排查：一是主体资质合规性，核查小作坊《营业执照》《食品小作坊生产许可证》是否齐全有效，从业人员健康证是否在有效期内；二是原料管控规范性，检查原料采购验收记录、索证索票制度是否落实，原料储存是否符合食品安全要求；三是生产过程卫生状况，查看生产加工场所清洁消毒、设备设施维护保养、工艺流程是否规范；四是食品添加剂使用合规性，核查添加剂采购记录、存放管理及使用剂量是否符合国家标准。

检查过程中，执法人员采取 “现场核查 + 资料查阅 ” 相结合的方式，对发现的问题当场指出、限期整改。本次行动共检查擀面皮生产小作坊 8 户，对发现原料存放不规范、卫生清洁不及时等问题，均已下达整改意见并督促限期改正；对 1 户未取得《食品小作坊生产许可证》的无证生产小作坊，依法立案查处，坚决打击违法违规行为。同时，执法人员向小作坊经营者普及食品安全相关法律法规，引导其强化主体责任意识，规范生产经营行为，助力特色产业高质量发展。

下一步，岐山县市场监管局将持续聚焦地方特色食品产业，建立小作坊常态化监管机制，加大排查整治力度，健全 “发现 — 整改 — 复查 — 巩固” 闭环管理体系，既严管严控安全风险，又精准服务产业发展，为县域特色品牌保驾护航，推动地方特色食品产业持续健康发展。